OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA 100% BIOLOGICO |
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Si parla di olio extravergine quando le olive non vengono trattate con agenti chimici, pesticidi e fertilizzanti e la lavorazione avviene solamente per procedimenti meccanici: l’estrazione a freddo, che rientra nel metodo di lavorazione della nostra azienda.
Come si riconosce un olio extravergine di qualità? Innanzitutto dall’etichetta, che deve presentare tutte le informazioni di tracciabilità del prodotto. Il prezzo di un buon olio extravergine di oliva non può esulare dai delicati e attenti processi che ne regolano la produzione, che costano sacrificio e tanto lavoro agli olivicoltori: un prezzo molto basso non sarà mai indicatore di qualità di un olio, figuriamoci di un olio extravergine di oliva. E il sapore? Il famoso “piccante” percepito in bocca e che pizzica alla gola è sinonimo di buon olio, di freschezza e qualità, ma soprattutto è indice della presenza di polifenoli e tocoferoli, gli antiossidanti naturali per eccellenza che preservano il prodotto dall’ossigeno, garantendone una maggiore durabilità e donano preziosi benefici all’organismo. Questi tutti i benefici dell’olio extravergine d’oliva e dei suoi componenti: – gli acidi grassi monoinsaturi contenuti nell’olio evo proteggono dal tumore alla mammella e sono dei buoni isolanti termici – i tocoferoli rappresentano la più importante vitamina E in circolazione: sono antiossidanti e facilmente assimilabili dall’organismo – i polifenoli dell’olio extravergine d’oliva contrastano i radicali liberi e riducono l’invecchiamento cellulare – l’oleocantale contenuto nell’olio evo è la sostanza organica responsabile della nota pungente dell’olio al suo assaggio, importante per le sue proprietà antinfiammatorie. Insomma, dietro la denominazione di Olio Extravergine di Oliva c’è un mondo fatto di passione, amore per la terra e i suoi frutti, attenzione e cura del prodotto e del consumatore, ma soprattutto bontà tutta al naturale. Da gustare senza esagerare (un cucchiaio di olio evo al giorno è la dose consigliata per via delle calorie dell’olio, 308 kc per 100g), ma perfetto per condire la vita di tutti i giorni. |
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